若问当今中国什么问题最牵动国人心，我相信，食品安全当居首位。食品安全既存问题之严重，早已广为人知，人们亦早已有了足够的心理准备与心理承受力，而频频曝出的食品安全问题，还是令人惊诧、令人难以置信——边边角角、犄角旮旯，但凡与食品有瓜葛、牵连的领域、产品，竟然都隐含着不为人知的大问题、大名堂！比如近期曝光的毒胶囊、破皮鞋老酸奶、茶叶普遍存在的农药残留等等，无一不如是。

    对于食品安全问题，包括笔者在内的很多论者已不厌其烦地说道了无数遍，监管问题、多龙治水问题、权钱交易问题、媒体马前卒监管马后炮问题等等，不一而足。笔者相信，若沿着这些脉络中的任何一支，寻根溯源，深入剖析、挖掘，食品安全的紧张局面定会逐步得以缓解。问题是，面对严峻的形势，有关方面的态度究竟如何？是痛定思痛，真抓实干，还是文过饰非，敷衍了事？在近期的几起食品安全事件出现后，一些所谓“专家”的发言、表态，便很是耐人寻味。

    毒胶囊被曝光后，一专家对媒体言：“如果长期、大剂量食用含有铬的食品或者药品，会慢性中毒，表现在神经系统、消化系统上。但如果吃一种药或者两种药，一天吃6个胶囊，一天3次，一次吃两个，也没有吃掉多少铬。所以，对这样的事情，我们要冷静，不要恐慌，不要把它说成很大的危害”。而面对北京、成都等地的多个知名茶叶品牌曝出产品存在农药残留问题，一与茶叶有关的协会秘书长言：“农药残留”和“农药超标”是两个概念。不能说有农药残留就是不安全的，要看是否在标准规定的范围之内……

    一天吃6个毒胶囊无害论，与三鹿毒奶粉事件后一些“专家”言“三聚氰胺虽然有毒，但一天不喝5袋以上毒牛奶就对身体无害”，何其相似！而在现实语境下，大张旗鼓地允许“农药残留”，与实际上默许“农药超标”之间，又何不是五十步笑百步？

    或许，上述发言、表态的初始动机是要安抚人心、避免人们由此而不信任、不相信相关产业产品。这可以理解；单纯来看，这样的表述本身也没有什么问题。但是，在这样的时机、这样的情境之下，有这样的发言、表态，就不能不让人产生怀疑，且这无疑会与民众的利益以及食品安全整体局面产生龃龉、矛盾——出现了严重的问题，不是实事求是，直面现实，力争尽快解决问题，而是说东道西，偷换概念，转移视线，掩盖矛盾。以往的问题、矛盾叠床架屋、积重难返，难道不是与此言此行有直接的关联吗？

    笔者注意到，近期美国出现了这样一起事件，南卡罗莱纳州一家麦当劳餐厅的雇员，在背人处朝顾客的饮料中吐痰，后把饮料交还给顾客。这名雇员被警方拘捕，遭到“恶意污染食物”的指控。如罪名成立，其可能面临20年的有期徒刑。若按照我们一些“专家”的逻辑，是否会对此发表高见：雇员吐向顾客饮料中的痰，成分不过是水分、口腔分泌物以及一些蛋白质，不会给顾客造成什么身体危害；长期喝含有痰的饮料，也不会有什么不适。显然，这荒谬至极！其有意忽略的是隐含在其中的道德伦理因素以及人所应有的尊严、权益；忽略的是“恶意污染食物”可能给个体以及社会造成的严重危害；忽略的是一个正常社会绝不会允许开“恶意污染食物”的口子、不会允许由此而带来的人人自危、人人恐慌的局面。

    无疑，在社会生活中，各领域、各行业的专家、学者，理应以自己的所长、专业眼光及专业知识，拨开云雾，指点迷津，为人们答疑释惑，指明生活的方向，并以此获得民众、社会对自己的尊重。但是，很长一段时间以来，一些领域的专家、学者随意发言，胡乱发言，不严肃、不严谨，屁股坐歪、心思跑偏。由此而博得不少恶名，不时被喝倒彩。从某种程度上说，专家群体已然被一些“专家”的言行所玷污。

    究其内里，还在于，一些专家、学者抛却了应有的客观理性、独立意识，抛却了道义良知、社会责任；其专业知识，已然被用来为部门张目、为政绩站台、为利益撑腰、为私利服务。这不仅会误导决策、误导社会、误导民众，还会带来专业知识本身丧失存在意义、常识被谎言取代、是非颠倒、黑白混淆的恶果。

    我们需要讲真话、讲实话的专家，我们不需要讲假话、讲谎话的专家；我们需要凭良心说话的专家，我们不需要昧着良心发言的专家；我们需要直面问题、矛盾进而解决问题、矛盾的专家，我们不需要粉饰太平、信口开河的专家。

    回首2003年萨斯事件，疫情之初，正是由于一些“专家”的误言误导，致使疫情蔓延、加重。而也正是由于以钟南山为代表的一批专家的挺身而出、正直敢言，方令事态朝向好的方向转化，从而避免了一场国家与民族的灾难。

    令人遗憾的是，每每遭遇一些诸如食品安全等社会公共事件，我们的一些“专家”，仍在重复做昔日的无用功，仍在自说自话、忙不迭地“鬼打墙”。两相比照，扪心自问，“专家”们是否该迷途知返、重新找回自我、找回自尊、不再辱没“专家”的称谓呢？

     词不达意的“腐败”不如改称实事求是的“腐朽”